Batido de chabacano

Ingredientes
• 250 gramos de chabacanos
• 2 plátanos
• 2 cucharadas de miel
1/2 litro de leche de avellanas
Preparación
1 Lavar los chabacanos y deshuesarlas.
• Pelar los plátanos y trocearlos.
2 En un recipiente apto para el uso de la batidora, poner la leche, la miel y la fruta, y batirlo todo.
4 Servir frío
Este batido de chabacano constituy una bebida muy nutritiva y a la vez saludable . Resulta ideal para los niños, para los deportistas y para todos aquellos que realizan trabajo físico.

Batido de espinacas

Ingredientes
• 100 g de espinacas crudas
• 2 yogures naturales descremados
• 1 cucharada de miel
• 1/2 litro de agua
Ingredientes
• 1 jugo de limón
Preparación
1 Lavar cuidadosamente las espinacas y picarlas.
2 Triturar las espinacas con la batidora; para ello un recipiente que contenga un poco del agua para facilitar el proceso de batido.
• Incorporar el resto del agua, los yogures y la miel; batir de nuevo hasta homogeneizar la mezcla.
• Guardar en el frigorífico hasta el momento de su consumición.
3 Servir frío agregando unas gotitas de limón en cada vaso.

6 patés saludables

Los pates se consumen en pan, ben forma de canapés o bocadillos, o acompañado de algunos platos. Aunque en general son ricos, en grasa y calorías estos patés carecen de colesterol y de otras sustancias perjudiciales para la salud que se hallan en los patés de origen animal.

1. Paté Bravo

Ingredientes

• 240 g de proteína de soya texturizada, remojada en caldo de verduras ( 110 g en seco)
• 50 g de almendras crudas, peladas
• 50 g de semillas de girasol peladas
• 4 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de orégano
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
Mezclar la soya, el aceite, las especias, la sal y el ajo y triturar. Aplastar las almendras con el rodillo y añadirlas a la mezcla anterior junto con las pipas de girasol. Mezclar y conservar el frigorífico.

Paté de tofu a las finas hierbas

Ingredientes
• 100 g de tofu cremoso
• 1 diente de ajo
• perejil
• albahaca y cilantro
• 2 cucharadas de aceite
• sal marina
• pimentón dulce
Preparación
Elaborar upasta fina y homogénea con ayuda de la batidora mezclantodos los ingredientes. Conservar en la frigorífico.

Hummus

Ingredientes
• 300 g de garbanzos hervidos o 150 g en seco
• 2 cucharadas de tahini
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de comimos molidos
• 1 rama de perejil picado
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
Preparación
Mezclar todos los ingredientes hasta lograr una pasta muy fina y guardar en un recipiente en el frigorífico. Se pueden añadir semillas de ajonjolí y hacerse más cremoso con una cucharada de yogur natural desnatado o de tofu ligero.

De aceitunas

Ingredientes
• 250 g de aceitunas negras
• 2 dientes de ajo machacados
Preparación
Poner a remojo las aceitunas durante una noche si estuvieran muy secas o saladas, escurrirla y deshuesarlas. Triturarlas junto con el ajo con ayuda de la batidora hasta obtener una pasta cremosa.
Puede hacerse más suave añadiendo tofu cremoso, queso quark o queso fresco para extender, y un poco de aceite de oliva.

Guacamole

Ingredientes
• 1 aguacate maduro
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 pizca de sal de apio
• 1/4 de kg de cebolla
Preparación
Pelar y quitar el hueso al aguacate y picar la cebolla, mezclar todos los ingredientes con ayuda de la batidora hasta reducirlos a una pasta fina. Conservar el guacamole en un recipiente en el frigorífico.

De lentejas

Ingredientes
• 90 g de lentejas hervidas o 50 g en seco
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 rama de apio Picada finamente
• mejorana
• cebollino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal de hierbas
Preparación
Rehogar la cebolla, la zanahoria y el apio, añadir a las lentejas y elaborar con todo un pur. Si las lentejas utilizadas son descascarilladas el paté queda más fino.

Esta planta sirve de purgante y depurativo de la sangre

Se le conoce como trébol por sus hojas con tres lóbulos, hierba de 3 a 10 cms, de sabor ácido, y flores amarillas y lila.
Usos
Depurativo de la sangre y purgante
En infusiones.
Controla la bilis 
60 gramos de la planta en infusión en un litro de agua. Se toma fría en copitas durante el día.
Para provocar o regular el flujo mestrual
Toda la planta en decocción.
Cuando hay hepatitis
Se cocina toda la planta. Se toman dos o tres tazas diarias.

Este jugo ayuda a remover las cicatrices viejas ocasionadas por el acne

La sabila es efectiva para reducir gradualmente las viejas cicatrices si se usa regularmente y con paciencia.
Aplicarse el jugo de sabila mañana y noche todo el tiempo que sea necesario.
No sólo ayuda a reducir cicatrices, también proporciona mucha salud y tono en la piel, sin embargo,debido a que la sabila es astringente tenderá a secar.
Para la piel grasosa esto puede ser idóneo, pero la piel seca la sabila pueir acompañada de unas finas cremas humectantes de sabila.

Antiguo remedio para el asma

Uno de los antiguos remedios para el asma era hervir algunas hojas de sabila en una olla con agua y respirar el vapor. Los resultados le otorgaron a la sabila un estimado lugar como remedio casero para el asma. Hoy, el remedio moderno es poner un poco de jugo estabilizado de sabila en un atomizador, esto, demás, ofrece la ventaja de permitir respirar el vapor en frío debido a que algunos asmáticos no pueden respirar el vapor caliente muy bien.

Esta loción bronceadora natural previene las quemaduras del Sol

Es fácil prevenir las quemaduras de sol con el uso de una loción de sabila que contenga un filtro solar  Apliquela antes de exponerse al sol, y después de nadar o sudar en exceso.
Una buena loción bronceadora de sabila bloquea más del 90% de los rayos brbronceadores llegar a la piel.
Para el tratamiento de una quemadura leve, la piel frecuentemente con jugo de sabilade una botella con rociador, con una almohadilla de algodón o directamente de la hoja. Repita a menudo. Esto reduce el dolo, la dureza y la cantidad de desprendimiento de piel.
Algunos pprefieren usar el ungüento de sabila que el fuerte jugo.
Para el tratamiento de quemaduras fuertes de sol, el tiempo es crucial. La administración de primeros auxilios tan pronto como sea posible reduce las complicaciones por que las células quemadas calientan y queman más células de piel.
Mantenga la piel mojada con el jugo.
Recuerde que la sabila es un astringente y tenderá a secar la piel a menos que la mantenga húmeda o use la sabila con aceite de oliva o aceite para bebés.
El vendaje con la hoja abierta en las áreas críticas pueden ayudarr.
También se recomienda usar el ungüento de sabil, debido a que contiene aceites.
Recuerde, antes de usar sabila, debido a que contiene aceite, hagale la prueba de aleria. Las quemaduras fuertes pueden ser muy serias y se recomienda la atención profesional médica..

Como reducir molestias menstruales

Muchas mujeres dicen que los calambres que padecen y acompañan su periodo menstrual se puede reducir sustancialmente tomando varias cucharadas de sabila con un poco de jugo de fruta, mañana y noche antes y durante su ciclo menstrual.

Al tomar este jugo existe la posibilidad de producir más insulina

Existe la posibilidad de que al tomar jugo de sabila aumente la capacidad del páncreas y se produzca más insulina, por lo tanto, los diabéticos deben consultar a su médico para regular sus requerimientos de insulina.

Afección y tratamiento para la Sirrosis y Hepatitis

Muchas de las propiedades de la sabila han sido probadas científicamente y otras aún se usan como remedios caseros. Existen muchos productos en el mercado que contienen como ingrediente principal está planta, sin embargo se recomienda consumirla naturalmente por que no trae quimicos.
Tome jugo de fresas o papaya con miel y dos cucharadas de cristal de sabila en ayunas, durante quince días seguidos, descanse cinco y vuelva a empezar. Así durante seis meses.

Sabila 10 razones para usarla

1. INHIBIDORA DEL DOLOR
Sus principios activos tienen una notable capacidad de pebetracion hasta planos más profundos de la piel, inhibiendo y bloqueando las fibrass nerviosas periféricas( receptor de dolor) interrumpiendo el modo reversible a la conducción de los impulsos. Además de esto, reduce el dolor de poseer una poderosa fuerza antiflamatoria.

2. ANTIFLAMATORIO
Tiene una acción similar a la de los esteroides, como la cortisona, pero sin sus efectos nocivos colaterales. Por eso es útil en problemas como bursitis, artritis, lesiones, golpes, picaduras de insectos.

3. COAGULANTE
Por contener calcio, potasio y celulosa, la sabila provoca en las lesiones la formación de una red de fibrads que aseguran las plaquetas de la sangre , ayudando en la coagulación y cicatrización.

4. QUERATOLITCO
Hace que la piel dañada de lugar a un tejido de células nuevas.

5. ANTIBIÓTICO
Su capacidad bacterioestatica, bactericida y fungicida, elimina bacterias

6. REGENERADOR CELULAR
Posee una hormona que acelera la formación y el crecimiento de células nuevas.

7. ENERGETICO Y NUTRITIVO
Una de las características de mayor importancia de la sabila es que contiene 19 aminoácidos esenciales, necesarios para la formación y experiencia de las proteínas, que son la base de las células y tejidos, y también minerales como el calcio, fósforo, cobre, hierro, magbeso, magnesio, potasio y sodio, todos los elementos indispensables para el metabolismo y actividad celular.

8. DIGESTIVO
Contiene grandes cantidades de enzimas necesarias para el procesamiento y aprovechamiento de los carbohidratos, grasas y proteínas en el organismo.

9. DESINTOXICANTE
Contiene un elemento que facilita la eliminación de toxinas a nivel celular, y a nivel general estimula la función hepática y renal, primordiales en la desintoxicación de nuestro organismo.

10. REHIDRATANTE Y CICATRIZANTE
Penetra profundamente en las 3 capas de la piel( dermis, epidermis y hipodermis), gracias a la presencia de ligninas y polisacáridos restituye los líquidos perdidos, tanto naturalmente como por deficiencias del equilibrio o daños externos, reparando los tejidos desde adentro hacia afuera en las quemaduras( fuego o sol), fisuras, Cortés, raspaduras, pérdida de tejido.

Hinojo - Tips saludable

El hinojo cultivado proporciona un bulbo carnoso aromático y dulce. Se puede consumir crudo o hervido ; en todo caso, el hinojo es saludable para:

 🌷El estómago, por el efecto digestivo de su esencia.

   🌷El intestino, debido a que reduce la producción de gases y ejerce suave efecto laxante. Se recomienda especialmente en caso de flatulencia y de estreñimiento.

🌷La lactancia, porque ejerce accion galactógena, es decir, aumenta la producción de leche en las madres que lactan.

Hinojo crujiente - Receta para el estomago

El hinojo puede comerse crudo en ensalada, como en esta receta, o bien hervido, el hinojo es saludable para el estomago, el intestino y la lactancia
INGREDIENTES
• 400 g de hinojo
• 50 g de aceitunas negras
 INGREDIENTES COMPLEMENTARIOS
• 2 cucharaditas de semillas de anís verde
• 1 jugo de limón
 • 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
PREPARACION
Macerar en el aceite los granos de anis  durante varios días.
• Cortar el hinojo en láminas longitudinales •Preparar una salsa con el món, la sal y cl aceite aromatizado.
• Disponer en cl plato con las aceitunas y aderezar.
• Servir en el momento.

Alternativa al queso parmesano

Ingredientes
• 50 gramos de levadura de cerveza
• 75 gramos de almendras crudas peladas
• sal marina
Poner todos los ingredientes en la picadora hasta que quede reducido a un polvo fino. Conservar en el frigorífico y utilizarlo del mismo modo que el queso parmesano.

Paté de altramuces

Ingredientes
• 100 gramos de harina de altramuces o 150 gramos de altramuces hervidos pelados
• 1 cucharada de crema de avellanas
• 1 cucharada de yogur natural descremado
• sal marina
Elaborar una pasta fina y homogénea con ayuda de la batidora mezclando todos los ingredientes. Conservar en el frigorífico.

Patés de champiñones

Ingredientes
• 250 gramos de champiñones limpios y picados
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gramos de margarina vegetal
• 20 gramos de pan triturado
• perejil picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
Rehogar en una sartén todos los ingredientes, triturar con ayuda de la batidora, dejarlo enfriar y guardar en un recipiente.

Salsa clara

Ingredientes (11 kcal por cucharada)
• 1 cebolla pequeña
• aji pimentón (chile dulce) pequeño
• 1 diente de ajo
• perejil
• 1 cucharada de harina de trigo
• 350 ml de agua
• sal marina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
Calentar el aceite en una sartén y rehogar las hortalizas picadas. Cuando la cebolla este transparente, se añade la harina, y sin dejar de remover se rehoga 2 minutos más. Agregar el agua fría y la sal, y remover para evitar los grumos, hervir durante 10 minutos.
Pasar por el pasapuré.

Salsa blanca

Esta salsa se diferencia de la bechamel en que se utiliza caldo de verduras en lugar de leche, también se puede sustituir la harina por papa o patata hervida
Ingredientes

Ingredientes (12 kcal por cucharada)
• 30 gramos de papa hervida
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
En una sartén de calienta el aceite y se dora ligeramente la papa,se añade el caldo de verduras frio removiendo constantemente, se agrega la sal y se hierve a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover. Aplicar los ingredientes a la  batidora para homogeneizar la salsa.

Salsa bechamel con cebolla

Ingredientes (15 kcal por cucharada)
• 30 gramos de harina de trigo
• 1/2 litro de leche de vaca o de soya
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
• 1 cebolla pequeña
Rehogar la cebolla picada en una sarten, cuando esté transparente se añade la harina
 se añade la leche fría removiendo Constantemente, se agrega la sal y se hierve a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover. Aplicar los ingredientes a la  batidora para homogeneizar la salsa.

Bechamel- salsa blanca

Ingredientes
(18 kcal por cucharada)
• 30 gramos de harina de trigo
• 1/2 litro de leche de vaca o de soya
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
En una sartén se calienta el aceite y se Dora ligeramente la harina, se añade la leche fría removiendo Constantemente, se agrega la sal y se hierve a fuego lento durante 10 minutos sin dejar de remover. Se puede incorporar también una pizca de nuez moscada.

Mayonesa vegetal

Ingredientes
( 26 kcal por cucharada)
• 1 papá hervida
• 2 zanahorias hervidas
• 1 diente de ajo machacado
• perejil
• 1/2 jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
Triturar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea, de consistencia semejante a la mayonesa tradicional.

Mayonesa de yogur

Ingredientes
( 73 kcal por cucharada)
• 100 gramos de yogur natural
• 100 gramos de aceite de oliva
• 100 gramos de aceite de maíz
• cilantro, cebollin y estragón
• sal marina
Poner los ingredientes en el recipiente de la batidora según el orden anterior. Introducir la batidora hasta el fondo y sin moverla, batir a máxima velocidad hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes. A partir de ese momento ya se puede mover la batidora arriba y abajo.

Mayonesa Alioli

Ingredientes
( 82 kcal por cucharada)
• 6 dientes de ajo
• 1/2 litro de aceite de oliva virgen
• sal marina
En un mortero poner la sal y los ajos pelados. Machacar los ajos hasta conseguir una pasta homogénea. Ir incorporando el aceite, casi gota gota, moviendo la maza del mortero siempre en la misma dirección, hasta conseguir una salsa espesa, tanto que al poner boca abajo el mortero no se caiga. Se termina añadiendo unas gotas de limón.
El alioli se desliga con mucha facilidad. Para evitarlo, basta con añadir una miga de pan mojada en agua y vinagre del mismo tamaño que los ajos machacados.

Salsa de ajonjolí

Ingredientes 

• 2 cucharadas de tahini
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
Mezclar todos los ingredientes. Sirve como aderezo de ensaladas y de verduras.

Salsa andaluza

Ingredientes
• 100 gramos de mayonesa de soya
• 1 tomate
• 1 pimenton morrón pelado y picado fino
• 50 gramos de aceitunas (olivas) verdes sin hueso picadas
Mezclar bien todos los ingredientes. Esta salsa es un buen aderezo para las ensaladas y la pasta. También puede utilizarse en la elaboración de canapés.

Salsa de remolacha - Aderezo

Ingredientes
• 2 zanahorias ralladas
• 1 remolacha hervida
• 100 gramos de tofu cremoso, yogur natural o quark
• 50 ml de aceite de oliva
• perejil o cilantro
• sal marina
Batir todos los ingredientes, excepto el aceite, que se añade en último lugar, de forma progresiva, a fin de obtener una salsa suave.

Salsa de rabano - Aderezo

Ingredientes
• 150 ml de mayonesa de soya
• 1 cucharada de rábano rallado
• 1/2 jugo de limón
• 150 gramos de tofu cremoso, yogur natural o nata
• sal marina
Batir el rábano, el jugo de limón y el tofu. Incorporar la mayonesa suavemente, utilizando para ello un tenedor.

Vinagreta agridulce de semillas

Ingredientes
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal marina
Machacar en el mortero las semillas, el ajo y la sal, mezclar el majado con el limón, la miel y el aceite.

Vinagreta agridulce de soya

Ingredientes
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de aceite de ajonjolí
• sal marina
Mezclar todos los ingredientes

Vinagreta al orégano

Ingredientes
• 1/2 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de levadura de cerveza
• 1 diente de ajo machacado
• una pizca de comino molido
• 1/2 cucharadita de salsa mostaza dulce
• 1 jugo de limón
• 100 ml de aceite de oliva
• sal marina
Mezclar todos los ingredientes

Vinagreta al limón

• 1/2 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 rama de menta
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 110 ml de aceite de oliva
• sal marina
Batir los ingredientes ( una vez lavados y troceados) con la batidora hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

Aderezos, salsas y entremeses

            

Los aderezos, salsas y entremeses constituyen un complemento culinario cuya función principal es la de hacer que los alimentos resulten más sabrosos y apetitosos.
Para un paladar acostumbrado a los sabores fuertes propios de la mayoría de los productos elaborados, laa recetas saludables, realizadas principalmente a base de alimentos vegetales, pueden resultar poco apetitosas. Por ello, cuando por decisión voluntaria o bien obligada por motivos de salud, se precisa modificar algunos hábitos alimenticios, los aderezos y las salsas desempeñan el importante papel de hacer más atractivos a la vista y al paladar los alimentos saludables.